Вироби з солоного тіста своїми руками: 55 Ідей ᐈ Вироби з солоного тіста, своїми руками з фото та рецепт

55 Ідей ᐈ Вироби з солоного тіста, своїми руками з фото та рецепт

Здравствуйте, мої дорогі читачі! Любите працювати руками і створювати незвичайні речі для подарунків рідним і близьким? Тоді давайте разом освоїмо нову техніку і дізнаємося, що можна зліпити з солоного тіста.

Матеріал, який складається з трьох простих складових (борошна, води і солі) надзвичайно податливий, довго зберігається і дозволяє дати повну свободу багатої фантазії.

Уявіть, який чудовий подарунок можна зробити своїми руками. Беріть ідею на озброєння, і ліпіть чудову котячу парочку на день народження подрузі, на ювілей весілля родичам і знайомим.

Але щоб почати творити красу з простого і доступного матеріалу, треба зрозуміти, як зробити солоне тісто для ліплення.

Як зробити солоне тісто для ліплення

Беріть класичний рецепт на замітку:

• розчиняємо 1 склянку солі в 1 склянці теплої води;
• засипаємо до розчину 2 склянки борошна і 2 чайні ложки крохмалю;
• замішуємо тісто і отримуємо щільну податливу масу, яка не липне до рук.

Деякі майстрині радять додавати в грудочку трохи рослинного масла і жирного дитячого крему, а інші стверджують, що тісто на масляній основі легко ліпиться, але погано забарвлюється і не клеїться.

Пробуйте експериментувати і вносити свої штрихи в легкий і податливий матеріал для ліплення!

Переваги солоного тіста перед пластиліном і покупно. глиною очевидні. Це мало витратний матеріал, який створюється з простих і доступних продуктів. Коштує він копійки, довго зберігається в поліетиленовому пакеті і дозволяє ліпити з дітьми 2-3 років.

Відзначу плюси солоного тіста списком:

1. Швидко готується і завжди під рукою.
2. Не залишає слідів на одязі і легко змивається.
3. Безпечно для дитини і не біда, якщо він спробує тісто на смак.
4. Дітям корисні ігри з грудочкою, ліплення розвиває моторику і діяльність мозку.
5. Готові вироби швидко сохнуть в духовці, на батареї або на відкритому повітрі.
6. Тісто легко забарвлюється, можна додатb фарбу в грудочку до ліплення або пофарбувати готову підсохлу поробку акриловими фарбами і лаком.
7. Картини або фігурки з тіста зберігаються вічно, вони відмінно підходять для подарунків і сувенірів.

Переконалися? Солоне тісто — відмінний матеріал для роботи. Готуйте грудочку і зберігайте його закритій тарі, запасайтеся фарбами, всякими дрібними аксесуарами в якості прикрас і налаштовуйтеся на приємний творчий процес.

Для першого знайомства з солоним тістом раджу подивитися коротке відео від досвідченої майстрині Олени. Ролик наочно продемонструє, як зробити податливий матеріал, який можна пофарбувати натуральними барвниками.

Як навчитися ліпити з солоного тіста: поради початківцям

Солоне тісто для ліплення по консистенції і м’якості повинно бути схоже на дитячий пластилін. Матеріал приємний на дотик і його можна використовувати для розвиваючих ігор навіть з дитиною 2 років.

Спробуйте разом з малюком зліпити ось такого домовичка, і він обов’язково послужить добру службу, приносячи спокій, благополуччя, щастя і достаток у дім.

Батьки, беріть на замітку! Ліплення з солоного тіста стане відмінним заняттям для малюків і займе дітвору на 1-2 години.

Для початку важливо правильно організувати робоче місце. Малюк повинен зрозуміти, працювати потрібно за столом і на підставці, а не бруднити шафи, дивани і вікна на кухні.

1. Укладаємо на поверхню килимок для ліплення, всякі деталі від конструкторів і дрібні прикраси. Дістаємо тісто і починаємо захоплююче заняття! 
2. Обов’язково треба дати грудочку в руки малюкові і показати, як його катати і м’яти. Потім разом з дитиною зліпити з податливого матеріалу базові елементи – кульки, коржі і ковбаски. 
3. Застосовуйте для різання підручні інструменти, стаканчики і ножички з дитячого посуду. Малюкові обов’язково сподобається таке заняття. Воно схоже на занурення в чарівний світ маленьких перетворень.
4. Наступний етап – приготування «їстівних» страв. На коржі з тіста помістимо намистини і отримаємо смачні тістечка для мами, тата і бабусі. На плоскі кругляши накидаємо макаронів і всяку кольорову дрібницю, отримаємо справжню італійську піцу. 

Красиво вийшло, чи не правда?! Далі задамо малюкові маленьку задачку-подумай, як створити з тіста і спагетті справжнього їжачка? Дуже просто!

Ліпимо об’ємне витягнуте тільце і встромляємо в нього поламані макарошки, виходять гострі колючки. А у сонечка тонкі спагетті зіграють роль довгих теплих промінчиків. Намистинки позначать очі, а дрібні макарони стануть вушками для їжачка.

Готові вироби сушимо в духовці з прочиненими дверцятами при температурі 130-150 градусів.

Якщо грудочки тіста трохи підрум’яняться, не біда, вийдуть справжні підсмажені піци або тістечка. А якщо колір не сподобається, можна разом з малюком розфарбувати вироби яскравими акриловими фарбами.

Для наочності дорослим! Подивіться цікавий майстер–клас від Ірини Ханановой. Вона поетапно розповість і покаже, як організувати робоче місце, як катати тісто і ліпити базові елементи – сердечка, квіточки, листочки і бантики, фігурки. Дивіться і насолоджуйтеся!

Що можна зліпити з солоного тіста для ляльок — фото, відео

Дівчатка в процесі гри “в будиночки” влаштовують справжні чаювання і святкові застілля. Давайте разом навчимося ліпити з солоного тіста оригінальні ласощі для ляльок.

1. Почнемо з пончиків. Розкачаємо тісто і будь–якою круглою формочкою виріжемо кружечки, а потім пластиковою трубочкою зробимо дірочки. Відправимо «випічку» сушитися в духовці при t=120 градусів 30-35 хвилин.
2. Готові пончики спочатку підрум’янимо жовтою фарбою, а потім рожевою нанесемо глазур. Іншими квітами, спираючись на фантазію, додамо шоколад і цукрову пудру.
3. А також випікаємо коржі для тортиків. Сушимо круглі коржі, потім їх фарбуємо з боків і склеюємо між собою клеєм ПВА. Прикрашаємо стікаючим “кремом” і дрібними кольоровими ягідками.

Вийшло красиво і апетитно, лялькам обов’язково сподобається! Для наочності представляю рукодільницям відеоуроки, подивіться, як дівчата працюють на кухні, і надихніться для створення власних творчих шедеврів.

Поробки з солоного тіста на Новий рік: покрокові майстер–класи

Напередодні добрих сімейних свят саме час ліпити з дітлахами новорічні іграшки з солоного тіста. Оригінальний майстер–клас, який хочу представити вашій увазі, чудово підходить для занять з дітьми 4-5 років.

Що нам потрібно для роботи?

Півчашки борошна, стільки ж солі, трохи води з харчовим барвником і трохи рослинного масла.

1. Замішуємо податливе тісто і приступаємо до ліплення:
2. Розкачуємо кольорове тісто в пласт товщиною 5-6 мм.
3. За допомогою різноманітних трафаретів залишаємо відбитки на тісті.
4. Вирізаємо фігурки гострими формочками для печива.
5. Пластиковою трубочкою намічаємо в куточках дірочки.
6. Відправляємо заготовки сушитися в духовці 20-25 хвилин при температурі 110 градусів.
7. Готові іграшки фарбуємо пальчиками для додання оригінальної фактури.
8. Перепустками через дірочки мотузочку, зав’язуємо вузлик і новорічні вироби готові.

Вийшло яскраво, красиво і стильно! Беріть ідею на замітку і творіть разом з дітьми напередодні добрих чарівних свят!

Важливе зауваження для маленьких і великих майстринь! Кольорове тісто потріскається в духовці і поміняє колір, якщо підняти температуру вище 125 градусів!

Які фігурки можна зліпити разом з дітьми 5–6 років з тіста

Хочу поділитися відмінною ідеєю і розповісти, як зліпити об’ємні вироби з солоного тіста з дітьми 5-6 років.
Для прикладу будемо робити симпатичну конячку, але за таким принципом легко створити і кішку і собаку, і будь-яку іншу улюблену тварину.

1. І так, приступаємо. Для початку вирізаємо шаблон, який послужить трафаретом для створення тільця майбутнього виробу.
2. Розкачуємо товстенький корж з солоного тіста, прикладаємо паперовий шаблон і вирізаємо пластмасовим ножичком по контуру. 
3. Акуратно згладжуємо краї фігурки, ліпимо з тіста вушка-крапельки і за допомогою звичайної води приклеюємо до голови майбутньої конячки.
4. Далі будемо формувати симпатичну мордочку. Робимо маленькі кульки і прикріплюємо водою на місця очей і ніздрів. За допомогою підручних пристосувань створюємо фактуру – олівцем намічаємо поглиблення в очках, звичайною трубочкою формуємо ніздрі, а ножем прорізаємо ротик.
5. Тепер тієї ж трубочкою робимо отвори, через які після сушіння пропустимо мотузочку-ніжки і хвостик майбутньої конячки. Останні деталі – чотири копитця, вони робляться з маленьких однакових коржів з дірочками.

Увага! Випікати виріб краще в духовці з відкритими дверцятами 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Мікрохвильовка для випічки солоного тіста не підходить!

Підсохле тісто набуває приємний колір хліба, а в деяких місцях з’являються темні фактурні цятки. Зі звичайної мотузочки формуємо гриву і садимо на гарячий клей, через отвори пропускаєм джгути однакової довжини і прив’язуємо копитця. З тієї ж мотузочки робимо пухнастий хвіст.

За бажанням дитини саморобку конячку з гривою можна пофарбувати в будь-які кольори і залишити до повного висихання.

Батьки часто запитують, як зліпити з солоного тіста матрьошку? Пропоную використовувати шаблон і по ньому вирізати з розкачаного тіста фігурку.

Оформити додатковими деталями у вигляді косиночки і ручок, і залишити заготовку на батареї до висихання. Потім, дивлячись на кольоровий зразок розфарбувати яскравими акриловими фарбами. Вийде навіть краще, ніж в сувенірному магазині!

Картини з солоного тіста крок за кроком з фото

Фантазерки-майстрині створюють чудові картини з солоного тіста для інтер’єру кухні. Величезна різноманітність ідей представлено умілими рукодільницями — від сучасних фантазійних натюрмортів до зображень в національному стилі.

Для початку варто зупинитися на простому майстер-класі і створити чарівний весняний букетик. Що для цього буде потрібно? Звичайно ж, грудочку тіста, звичайні фарби для малювання, пензлик і добрий творчий настрій.

Приступимо до покрокового ліплення:

1. Розкотимо з тіста кружечок і помістимо його на основу – на фольгу або папір.
2. Підготуємо довгу ковбаску і наріжемо її на рівні грудочки. Це майбутні листочки і пелюстки.
3. На кругляш помістимо три грудочки, вони послужать основою для квіточок, а по краях наліпимо плоскі крапельки-листочки.
4. За допомогою палички нанесемо на листочки симпатичні борозенки і додамо їм обсяг.
5. Сформуємо пелюстки квітів з маленьких плоских кружечків, а в центрі зубочисткою натикаємо серцевинки.
6. Придавимо пелюстки в центрі пензликом і отримаємо натуральні складочки. Вийде красиво просто чудо!
7. Залишається розфарбувати всю цю пишність на свій смак і залишити саморобку на батареї до повного висихання.

На замітку! Таке просте і захоплююче заняття з ліплення весняного букета відмінно підходить для дітей у віці 4-8 років. Творіть разом з хлопцями, і спільна сімейна творчість залишиться в пам’яті дитини на довгі роки.

Дорогі мої читачі, батьки і вмілі майстри. Я постаралася повністю розкрити тему роботи з солоним тестом і цікавих розвиваючих занять з дітьми. Із задоволенням прочитаю ваші відгуки та коментарі, а ще рекомендую відправити посилання на мої сторінки у ваші соціальні мережі. Нехай коло наших друзів з кожним днем стає ширше! До нових зустрічей, ловіть удачу!

Вироби з солоного тіста своїми руками

Солоне
тісто — м’який і пластичний матеріал,
який легко виготовити на будь-якій
кухні. З нього виходять фантастичні
вироби. Плюс — жодних шкідливих домішок
і алергенів! Готові саморобки прикрасять
не лише твою поличку чи кімнату друга.
Їм неодмінно знайдеться місце в офісі
мами чи навіть у татовому авто.

Рецепт
ідеального солоного тіста я тобі вже розповідав. А тепер дізнаємось,
які дивовижні фігурки можна з нього
зліпити.

Їжачок із солоного тіста

Запропонуй
молодшому братику або сестричці веселу
розвагу — зліпіть колючого лісового
мешканця, їжачка із солоного тіста.

Тобі
знадобляться:

• солоне
  тісто,
• харчові
  барвники,
• акварелі,
  акрилові фарби або гуаш.

1.
Зі шматочка солоного тіста сформуй
кульку з видовженим носиком — це тіло
й голова їжачка.

2.
А тепер виготов йому носик та оченята.
Можеш використати пофарбоване тісто
або перець-горошок.

4.
За допомогою ножиць у шаховому порядку
зроби надрізи на спинці — голочки
їжачка. За бажанням, поклади на спинку
їжака червоне яблучко.

5.
Залиш на кілька днів до повного висихання.

Коли
фігурка стане твердою, її можна
розфарбувати або покрити лаком.

Не
бійся, що тісто зіпсується з часом, —
сіль консервує фігурку, захищає її від
вологи та шкідників, небайдужих до
борошняних виробів. Тож твій їжачок ще
довго радуватиме свого здібного
господаря.

Корзинка з грибами з солоного тіста

Чудовий
подарунок мамі та гідний виріб для
шкільної виставки.
Грибне
панно чудово прикрасить інтер’єр твоєї
кімнати і принесе додому атмосферу
пізнього літа.

Тобі
знадобляться:

• солоне
  тісто,
• пластиковий
  ножик, стеки для пластиліну,
• клей
  ПВА,
• фарби,
• картон,
• мішковина,
• тасьма,
• універсальний
  полімерний клей,
• прозорий
  лак.

1.
Розкачай шматок тіста в пласт товщиною
0,5 см. Виріж основу корзини — трапецію.

2.
Чотири тонкі валики з тіста виклади на
основу віялом.

3.
Скачай ще один валик, розплющ його у
формі смужки. Розділи на частини та
імітуй плетіння. Місця кріплення деталей
змочуй водою. Кожен наступний ряд
викладай у шаховому порядку.

4.
А зараз виготов із тіста тонкий довгий
валик і згорни його вдвічі. Скрути у
формі спіралі та декоруй верхню частину
корзини. Так само прикрась низ кошика.
Із більш товстого джгута виготов ручку.
Змочи кінчики та прикріпи до основи.

5.
Молодець! Переходь до виготовлення
грибочків та листя. Шапочки виготовляй
зі сплюснутих кульок. Ніжки — з товстих
валиків. З’єднуй частини грибів,
намочивши місця кріплення водою.

Листочки
виготовляй із краплинок, скачаних із
кульок та сплюснутих поміж пальцями.
Стекою зроби прожилки.

Із
грибів та листя сформуй композицію.

6.
Висуши кошик з грибами в духовці.

7.
Розфарбуй композицію гуашшю чи акриловими
фарбами. Покрий лаком.

Чудово!
Саме час перейти до оформлення
грибного панно.

8.
До квадратного листа картону клеєм ПВА
приклей квадратну мішковину з бахромою
(орієнтуйся на розмір корзинки). Розрівняй
та випрасуй все, окрім бахроми.

9.
Зі звороту виготов петельку з тасьми.

10.
Для виконання останнього етапу роботи
знадобиться допомога тата або мами. З
допомогою полімерного клею потрібно
приклеїти корзинку до мішковини.

Прекрасна
робота!

Прикраси для подарунків. Просто й зі
смаком!

У
мене для тебе приємний сюрприз —
майстер-клас із виготовлення бирочок
для подарунків. Звісно ж, із солоного
тіста. Не сумнівайся: такий милий акцент
прикрасить будь-який презент, а в
поєднанні з
оригінальною
упаковкою твій подарунок непевне стане маленьким
шедевром.

Тобі
знадобляться:

1.
На розкачаному тісті зроби декілька
відтисків.

2.
За допомогою формочок для печива виріж
сердечка, ромбики, кружечки. Зроби
дірочки для стрічок.

3.
Запечи фігурки в духовці. Тонуй фарбами.

Оригінальні
бирочки готові стати окрасою твого
подарунку.

Фрукти й овочі з солоного тіста

Продуктами
із солоного тіста можна погодувати
тварин іграшкової ферми, вивчити з
їхньою допомогою кольори та навчитися
рахувати. А скільки ігор можна вигадати:
на запам’ятовування, добір пари, пошук
скарбів!

Тобі
знадобляться:

• солоне
  тісто,
• акрилові
  фарби,
• загострений
  олівець для крапочок та ліній на фруктах.

1.
Із солоного тіста виготов фрукти та
овочі. Намагайся повторювати природні
форми. Стеками та олівцем зроби на овочах
та фруктах крапочки або лінії.

2.
Залиш на кілька днів до повного висихання.
Або висуши в духовці.

3.
Розфарбуй акриловими фарбами.

Нове
знаряддя для ігор готове!

Оригінальні ідеї виробів із солоного
тіста

Якщо
у мистецтві ліплення ти не новачок, лови
цікаві ідеї виробів із солоного тіста.
Нехай ці саморобки піднімають тобі
настрій, створюють вдома затишну
атмосферу та радують погляди твоїх юних
гостей.

Будиночок
із тіста

для улюблених іграшок — про такий
непевне мріє кожен любитель чудес! Для
виготовлення чарівної оселі фей та
ельфів обліпи тістом невеличку баночку,
виготов дах, вікна та двері. Прикраси
будинок квітами, грибочками або листям
із тіста. Зачекай до повного висихання.

Виготов
гірлянду
з морських зірок

— відчуй себе на морському узбережжі.

Цікаві
композиції
з сердечками

ідеально підійдуть до свята матері або
Дня Валентина.

Зимовий
підсвічник-будиночок

— колоритна прикраса для новорічних
свят.

А
великодні
кролики

стануть чудовим подарунком до Пасхи.

Золота
рибка

— класика жанру.

Не
забувай використовувати різні
елементи для декору
та відтисків.
Це можуть бути крупи, макарони, ґудзики,
мушлі,
бісер, мереживо
і стрічки. Простір для фантазії
необмежений!

Читай
також:

Помітили орфографічну помилку? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

Ідеальний рецепт солоного тіста. Поради для початківців-майстрів

Справжнє диво, коли безформна пластична маса перетворюється на грайливе кошеня або казковий будиночок. Пропоную тобі відчути себе чарівником та приготувати ідеальне солоне тісто для майбутніх шедеврів.

1
61 т.

Маса,
що прекрасно тримає форму, не пливе та
не псується з часом, — мрія всіх
прихильників
ліплення.
А мрія усіх мам
— безпечна
пластична суміш без алергенів та
шкідливих домішок.
Солоне тісто об’єднує усі ці характеристики
та завдяки випіканню зберігається краще
від пластиліну.

Фігурка
з солоного тіста стане вишуканою прикрасою твоєї кімнати
і чудовим знаряддям для гри. Як зробити
солоне тісто м’яким і піддатливим та
надовго зберегти вироби з борошняної
суміші? Пустунчик знає відповідь!

Класичний рецепт солоного тіста

Ліплення
з солоного тіста — заняття не нове.
Витоки цього виду творчості губляться
глибоко в історії нашої культури. Згадай
лише Колобка з народної казки та звичай
пекти жайворонків на
Стрітення.
Тримай базовий рецепт солоного тіста
для саморобок — продовжуй давні традиції
з задоволенням!

Для
приготування солоного тіста тобі
знадобляться:

• 1
  склянка дрібної солі,
• 2
  склянки борошна,
• півсклянки
  води,
• 5
  ст. л. соняшникової олії,
• натуральний
  сік або гуаш (за бажанням).

До
роботи!

У
глибокій посудині змішай сухі інгредієнти:
сіль та борошно. Додай соняшникової
олії та налий трохи води. Заміси тісто.
Щоб надати суміші певного кольору,
обережно вмішай у неї морквяний
(буряковий) сік або розведену у воді
гуаш. За потреби, невеличкими порціями
додавай воду або муку, щоб регулювати
в’язкість тіста. Захопливих ігор та
вдалих виробів!

Важливо!
Зберігати готове тісто найкраще у
холодильнику не більше доби, щільно
обгорнувши масу харчовою плівкою.

Рецепт солоного тіста для витончених
робіт

Якщо
Ти плануєш виготовити тоненькі рельєфні
фігурки або мініатюрні вироби з солоного
тіста, до класичного рецепта доведеться
додати секретний інгредієнт. Який? Читай
далі — усе розповім!

Для
виготовлення солоного тіста за особливим
рецептом тобі знадобляться:

• 1,5
  склянки борошна,
• 1
  склянка солі,
• 125
  мл води,
• 1
  ст. л. клею ПВА або крохмалю,
• харчовий
  барвник.

До
роботи!

Підготуй
глибоку посудину. Змішай сіль з борошном
та налий 125 мл води. Ретельно перемішай
інгредієнти. Додай столову ложку крохмалю
або клею ПВА. Крохмаль збільшує
пластичність маси, а клей підвищує її
міцність. ПВА можна замінити 2 ч. л. клею
для шпалер, розведеного у воді, за
інструкцією. Вкінці додай харчовий
барвник та добре виміси тісто. Якщо
потрібна маса різних кольорів, розділи
суміш на кілька шматочків та додай
потрібний барвник. Веселої творчості!

Готуємо інструменти для роботи з солоним
тістом

Із
солоного тіста можна виготовити що
завгодно — іграшкові продукти, звіряток,
квіти, світильники й розкішні панно. Та
щоб твої роботи мали оригінальний,
довершений вигляд, тобі знадобляться
різноманітні інструменти. Купувати
нічого не потрібно, використовуй
предмети, що є під рукою.

Для
створення унікальних візерунків на
поверхні тіста ідеально підійдуть:

• фігурна
  качалочка або пляшечка з водою,
• зубочистки
  (для проколювання отворів),
• ковпачки
  від фломастерів,
• стрижень
  від кулькової ручки,
• ножик
  для пластиліну,
• формочки
  для печива,
• ґудзики,
• намистинки,
• макарони,
• мереживо
  та інші штампи для тиснення,
• прес
  для часнику.

Не
бійся експериментувати з візерунками
і формами! У разі невдачі деталь легко
виправити або зліпити заново.

Як правильно сушити вироби з солоного
тіста?

Щоб
готова саморобка довго радувала очі
твоїх гостей, її необхідно правильно
висушити. Пам’ятай: головне правило
сушіння виробів з солоного тіста —
жодних різких змін температури.

Існує два способи сушіння фігурок з
солоного тіста:

1.
Найпростіший — природний.

Просто залиш фігурку сушитися за
кімнатної температури на кілька днів
або тижнів. У жодному разі не можна
сушити виріб на гарячій батареї — він
потріскається або розкришиться. Занадто
вологе приміщення теж не підійде —
тісто, мов губка, вбирає вологу і запросто
може розмокнути. Природний спосіб
надзвичайно легкий, однак ду-у-у-же
повільний. А нам же хочеться швидше,
правда?

2.
Сушка в духовці.

Поклади фігурку на пергамент в холодну
духовку та запікай на найменшому вогні,
поступово збільшуючи температуру.
Регулярно перевертай виріб, аби він
запікався з усіх сторін рівномірно.
Після закінчення роботи саморобку
одразу не виймай — нехай охолоне в
духовці.

Під
час сушіння виробів із солоного тіста
керуйся наступною таблицею.

Сушити
вироби з тіста можна й у вимкненій
духовці. Прогрій її як слід та поклади
фігурки у тепло. Зачекай, поки духовка
охолоне. Повтори процедуру кілька разів.

Під
час роботи з солоним тістом невдачі
неминучі. Однак не варто засмучуватися
й опускати руки. Якщо у процесі сушки
виріб тріснув чи від нього відпала
деталь, повернути іграшці форму допоможе
будівельний клей ПВА або Момент.

Тріщинки
та нерівності можна згладити маленькими
напилками для обпилювання металу. Такий
напевне знайдеться у тата.

Готовий
виріб краще покрити лаком — так він
довше милуватиме очі свого талановитого
господаря.

Більше
ідей для ліплення шукай тут:

Помітили орфографічну помилку? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl+Enter

Як зробити солоне тісто. Вироби з тіста своїми руками для дітей.

Я дуже часто роблю солоне тісто (домашній пластилін) для своїх дітей. Це неймовірно швидко і просто, і діти в захваті, тим більше що мій старший син обожнює ліпити. А тісто добре ще тим, що абсолютно нешкідливе — ніякої хімії, тому його можна давати навіть дітям до 2х років.

Як зробити солоне тісто:

На різних сайтах зустрічаються різні рецепти, я особисто роблю так: 2 склянки борошна, склянка дрібної солі, ложка соняшникової олії(у багатьох рецептах цього не пишуть, але я додаю, також підійде клей або дитячий крем), і стакан води(води може трохи менше, дивіться по консистенції тесту — щоб не прилипло до рук), також можна додати півсклянки крохмалю. Тісто має вийде не рідким, але і не кришиться, і щоб тримало форму.
Ліплення — заняття надзвичайно творча, для дітей корисне і цікаве. Скільки всього можна вигадати для вироби з тіста!
Перед вами підбірка ідей для майстерності з дітьми з солоного тіста.

Скоро настане улюблена осінь, так що почнемо з осінніх поробок:
Осіннє дерево.
Зробимо велику корж, качалкою(можна руками) розкотимо її до товщини 1 див З допомогою знайдених листків(вони послужать нам трафаретом) і ножа вирізаємо фігурки. Також можна придбати магазинні форми-трафарети.

Можна залишати сліди листком на самій коржику, потім розфарбувати:

Восени проходить свято Хеллоуїн, з тіста виходять чудові декоративні прикраси для дому:

Новорічні вироби з тіста — діди Морози, сніговики вінки:

Морська тематика:

Підвісні вироби з тіста на стрічці:

Дуже гарно виходять відбитки від черепашок:

Можна виліпити з тіста свічники:

Для любителів домашнього навчання — солоне тісто теж підходить, вчимо географію, ліпимо країни. Можна зліпити і всю земну кулю, також як і інші планети:

Ну і хіт сезону — відбиток маленької долоньки:

Фантазуйте і майструєте зі своїми дітьми різні вироби з солоного тіста та надсилайте нам ваші фото на адресу [email protected].
Вироби з пластиліну.

Теж цікаво:

Ліплення з солоного тіста для початківців

Ліплення фігурок із солоного тіста або тістопластика- дуже захоплююче заняття, яке не вимагає спеціальних умінь і особливих грошових вкладень. Сіль, вода і борошно — ось основні компоненти для цього виду рукоділля. Тісто виходить м’яким і податливим, дозволяючи робити чудові вироби навіть начінающім.Сначала можна ліпити найпростіші фігурки, потім спробувати змайструвати вироби складніше: невеликі сувеніри, ляльки і навіть об’ємні картини. Придбавши трохи досвіду і застосувавши творчу фантазію, можна змайструвати самі справжні витвори мистецтва! До того ж, виконуючи різні вироби разом з дітьми, ви будете не тільки привчати їх до творчої праці і розвивати дрібну моторику, але й насолоджуватися дорогоцінними хвилинами общенія.Наш майстер клас і кілька цікавих ідей допоможуть вам виконати прості вироби, а необхідні поради зроблять цей творчий процес максимально плідним і цікавим.

Тісто для простих виробів

Рецептів для ліплення з солоного тіста існуєдостатньо багато. Залежно від масштабу виробів, сіль, борошно і вода змішуються в різних пропорціях, а в тісто, крім усього іншого, додаються ще додаткові інгредієнти: гліцерин, клей, рослинне масло, крохмаль і навіть крем для рук. Для початківців майстрів тісто рекомендується робити за класичним рецептом. Для цього змішується борошно і сіль в однакових пропорціях з поступовим додаванням холодної води. Наприклад, на 200 г солі і 200 г борошна знадобиться 125 г води. Рада для початківців!

Майстер клас по виготовленню мукосолек

Крім борошна, води і солі для майстер класу знадобляться наступні пристосування:

• дошка для ліплення;
• невелика скалочкой;
• маленький ніж;
• зубочистка або стрижень від кулькової ручки для дрібних дірочок і візерунків;
• ємність для води;
• пензлик і фарби;
• лак для покриття.

Залежно від того, які фігурки ви будете робити, можуть знадобитися формочки для печива, намистинки, гудзики, листочки різної форми для створення відбитків.

Мукосолькі можна виконати за допомогою невеликогоножа, вирізаючи всілякі елементи. Наприклад, можна виготовити будиночок-підвіску для дітей на новорічну ялинку або забавного котика з лапками-мотузочками. З солоного млинчика може вийде симпатична сова, якщо загорнути три його краю і вирізати вічка з носиком.

Майстер клас по виготовленню об’ємного баранчика

Матеріали і пристосування, необхідні для створення такого забавного баранчика, знадобляться ті ж самі, що і в попередньому майстер класі.

Ліплення об’ємних панно і картин із солоного тіста

Як правило, для картин використовується солонетісто за наступним рецептом: по одній склянці солі і борошна, 1 ст. води. Новачкам найкраще використовувати в картині невелику кількість солоних фігурок, прикрашаючи інший простір декоративними матеріалами. Солоні деталі виконувати найкраще на фользі, щоб їх зворотний поверхня була ідеально рівна і легко приклеювалася на поле картини. Можливі проблеми у новачків при виготовленні виробів із солоного тіста

Comments

comments

Как приготовить соленое тесто Рецепт, советы и идеи орнаментов

Сделайте множество замечательных подарков на память или украшений своим детям с помощью нашего рецепта и советов из соленого теста.

Очень легко научиться делать соленое тесто, прочитать рецепт и сразу приступить к приготовлению первой партии, так как мы почти уверены, что у вас уже есть все, что вам нужно, в кухонной кладовой.

* этот пост содержит партнерские ссылки *

В то время как проекты из соленого теста наиболее популярны как раз накануне Рождества (кто не любит красивые сувениры или украшения, сделанные с ручной печатью), лукавые проекты с соленым тестом можно делать круглый год.

Мы не просто поделимся рецептом теста, вы также найдете несколько проверенных и проверенных советов и приемов, которые помогут вам приготовить лучшее соленое тесто, когда-либо, каждый раз, которое может прослужить вам долгие годы. Плюс десятки идей, которые помогут вам украсить свой собственный — от сувениров ручной печати до «вечнозеленых» идей, которые можно делать круглый год.

Я помню, как делала эти украшения с мамой на Рождество. Мы сделали самые очаровательные пряничные человечки с корицей (они пахли потрясающе и так рождественски).

Признаюсь, я был немного сбит с толку, почему мы не можем есть это печенье, но любил их гораздо больше, чем «едящие». Чувство гордости, когда я увидел свое украшение своими руками, не описать словами. И это длилось годами!

Как приготовить соленое тесто — легкий рецепт

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

Смешайте муку и соль.

Это важно! Медленно добавляйте воду, хорошо перемешивайте, пока добавляете — не наливайте сразу всю воду.

Замесите тесто около 10 минут, пока не получите однородную тестообразную консистенцию. Тесто не должно быть липким!

Раскатайте тесто (в идеале до 1/4 дюйма) и сделайте свои сувениры или украшения.

Когда тесто раскатано, вы можете использовать формочки для печенья, чтобы делать самые разные формы.

Или используйте свою руку в качестве трафарета для замечательного сувенира с отпечатком руки.

Если вы делаете украшение для подвешивания, то перед выпеканием теста обязательно проткните отверстие (можно соломинкой).

Сушка / запекание, цвет, печать (по желанию).

Как приготовить соленое тесто? Как долго ставить соленое тесто в духовку?

Теперь, когда вы научились делать соленое тесто, пора его испечь. Как и во всех рецептах, требующих выпекания в духовке, ваша духовка является фактором, и может потребоваться температура и время выпекания, которые немного отличаются от тех, которые подходят для меня (хлеб, который я испекла по рецепту моей свекрови, точнее — ее семья рецепт — который почернел (сильно обгорел) — отличное тому доказательство.

Я предлагаю проверить, как идут дела, когда вы готовите первую партию.

Я рекомендую запекать при температуре около 100 градусов Цельсия. Выпекаем час и проверяем. Переверните украшения, запекайте еще час. Если тесто еще не высохло, выпекайте еще час и проверьте.

Можно ли положить соленое тесто в микроволновую печь?

Да, конечно! Поместите тесто на память или украшение в микроволновую печь и нагрейте 15 секунд. Повторение. Затем нагрейте 20 секунд.Повторяйте, пока тесто не высохнет (это зависит от толщины теста — обычно достаточно 6 кругов).

Как насчет сушки на воздухе?

Если у ваших детей есть такое терпение, да, вы можете. Но для высыхания на воздухе тесто должно быть жидким, и для его полного высыхания потребуется несколько дней. Хранить в сухом месте, чтобы не образовывалась плесень.

Как мне не дать соленому тесту вздуться?

Вы следовали рецепту теста, были рады сделать свои украшения, а затем, когда они вышли из духовки, все они были надутыми.Это может случится. Почему это происходит? Некоторые виды муки немного приподнимутся (обязательно используйте обычную муку, известно, что использование самоподъемной муки происходит случайно;). Также убедитесь, что вы сушите украшения при низкой температуре в духовке — если рекомендуемая температура не подходит, используйте более низкую температуру и сушите их дольше или дайте им высохнуть на воздухе.

Как раскрасить соленое тесто? Чем их красить?

Вы можете раскрасить тесто, как только оно затвердеет / высохнет. Можно использовать самые разные цвета, на мой взгляд, лучше всего подходит акрил, так как он действительно прочный.Чем больше цветов, тем веселее.

Вы также можете использовать блестки — нанесите Modge podge (или его домашнюю альтернативу) или приклейте те участки, которые хотите блестеть, и налейте блестки.

Как запечатать соленое тесто?

Ваше тесто должно быть полностью высушено / выпечено, прежде чем вы сможете его запечатать.

Если вы красили их акриловыми красками, они выполняют свою работу по герметизации до определенного уровня, если вы хотите пойти немного дальше, лучше всего использовать крафтовый герметик. Modge podge отлично работает как герметик, и вы также можете купить крафтовый лак (глянцевый или матовый), чтобы запечатать тесто.

Сам по себе прослужит долго и без пломбирования, если с ним правильно обращаться! Однако герметизация придаст им красивый вид, особенно если вы хотите, чтобы они были глянцевыми.

Как долго можно хранить украшения из соленого теста? Советы по их получению в последние десятилетия!

Не шучу! Ваше тесто может легко прослужить десятилетия. Главное — не допускать намокания. Если вы храните их в сухих местах (вы можете хранить их в коробке и добавлять пакеты с кремнеземом — те маленькие пакеты, которые вы обычно получаете в коробках из-под обуви или в сумках, так как они защищают от сырости).

Что можно сделать из соленого теста? У нас есть для вас несколько идей!

Итак, теперь вы знаете, как делать тесто, но вам нужны идеи, что делать из теста. Не волнуйтесь, мы вас прикрыли.

Вы готовы!

Мы уверены, что вы сейчас сделаете лучшую партию и что конечный результат будет потрясающим. Удачного крафта.

Разблокируйте VIP-распечатки — станьте участником

Станьте участником программы Easy Peasy and Fun и получите доступ к нашим эксклюзивным шаблонам для поделок и обучающим материалам для печати.Благодаря новым ресурсам, добавляемым еженедельно, у вас никогда не закончится веселье, которое можно сделать со своими детьми (будь то родитель или учитель).

,

Игрушки и поделки на Новый год, сделанные вручную из простого соленого теста

Игрушки и поделки на Новый год из соленого теста — это один из способов сделать красивые украшения для елки или домика, удивить подарками вместе со всеми членами семьи, в том числе с детьми, которые так любят возиться с тестом и различные продукты. Ведь пофантазировать, что-то придумать, сделать своими руками — это так интересно и легко, особенно в канун новогодних праздников.Зима, в частности, Новый год бывает чуть ли не лучшим временами в течение всего года. Это прекрасный повод снова провести время с семьей и друзьями. С наступлением этого чудесного праздника мы все заняты приятными хлопотами, связанными с украшением собственного дома, установкой праздничной елки. В сегодняшней статье я хочу рассказать вам о том, как создать необычные и очень красивые новогодние поделки из соленого теста. Все, у кого есть дети, прекрасно знают, как они любят помогать маме на кухне, особенно если речь идет о тестах.Любят месить и смотреть, что происходит. И им тоже не нужно просить о разных вещах. Дети всегда там, где кто-то из взрослых делает что-то, по их мнению, очень интересно и занимательно. Игрушки и поделки на Новый год, сделанные из соленого теста, станут отличным решением взять малышей и познакомить их с подготовкой к празднику. Во-первых, нужно подготовить сам материал для творчества. В нашем случае это тесто. И, как и для любого теста, нам нужен рецепт, очень простой и доступный всем без исключения.Рецепт соленого теста для поделок Для того, чтобы у вас получилось соленое тесто нужной консистенции вам понадобится:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 1 стакан пищевой соли;
• 250 грамм обычной проточной воды.

Замесить соленое тесто очень просто. Думаю, этот урок не должен быть трудным. Необходимо смешать муку с солью, добавить немного воды и все вымесить, как обычное тесто. Готовность к экзаменам можно определить только своими руками.Учтите, что если тесто рассыпается или крошится, то нужно добавить немного воды. Если же тесто наоборот сильно прилипает к рукам, всыпьте немного муки, не переборщите. Чтобы окончательно проверить готовность, скатайте из теста небольшой шарик. В ней в свою очередь сделайте пальцем пару бороздок. В том случае, если мяч сохранил ту форму, которую вы ему придали, и не разлетелся в разные стороны, значит, тесто готово. Во время теста на замешивание рекомендую добавить немного обычного подсолнечного масла.Это займет совсем немного времени. Этот компонент сделает работу более комфортной, а тесто не высохнет и не покроется твердой корочкой. Главное — не переборщить с маслом. Ведь если его будет слишком много, сушка продлится дольше обычного, а тесто попросту быстро испачкается. Поэтому советую брать не больше одной, максимум двух ложек. После всех процедур тесто по праву можно считать готовым. Можно переходить непосредственно к моделированию. Здесь уже используйте свое воображение и лепите все, что душе угодно.Поверьте, именно ваши дети смогут подарить вам много идей. Поэтому активно вовлекайте их в творческий процесс. Хочу рассказать о том, как создавать новогодние поделки и елочные игрушки. Я постаралась подобрать не только простые изделия, но и те, которые в итоге получаются очень красивыми. Важно отметить, что огромная часть новогодних и любых других поделок эффективна не только для опытных рукодельниц, но и для малышей. Об этом мы уже упоминали чуть выше.Отпечатки. Для того, чтобы сделать из этого интересного материала одну из самых простых поделок, вам потребуются только ручки. Вам нужно набрать руку или руку ребенка на кружке из теста. После высыхания изделия раскрасьте его в яркие цвета, сочетающиеся друг с другом. Как вариант, вы можете сделать такие игрушки своими руками всех членов вашей семьи и даже по шагам своих малышей. Поверьте, вы получите очень оригинальные украшения, которых ни у кого в доме не встретите. Игрушечная елка с отпечатками пальцев — очень интересный сувенир.Все принты должны быть окрашены в разные цвета. Между ними нужно провести нить, это гирлянда. Теперь вы можете подарить этот замечательный сувенир родным и близким. Он станет отличным дополнением к основному подарку. Новогодние игрушки — звездочки. Такие игрушки можно слепить, как из соленого, так и из обычного. Сразу после высыхания изделия покрасьте его краской, посыпав, например, сухими блестками. Использовать для работы можно блестки самых разных оттенков, которые вы найдете только дома или в магазине.Если у вас уже был опыт работы с декупажем, то смело используйте свои навыки. Таким образом, вы сможете украсить свою красивую самодельную новогоднюю игрушку красивыми и интересными историями. Такую поделку на новогодние праздники можно украсить абсолютно любыми подручными средствами. Например, специи, фасоль, крупы, макароны и т. Д. Дайте волю своей фантазии, и в доме вы обязательно найдете то, что можно сделать декором. Очень красиво получаются снежинки и любые другие фигурки из соленого теста.Для них совершенно не нужно обилие красок, пайеток и других элементов декора. Готовое изделие обычным маркером. Если не полениться, и сделать такие игрушки с запасом, у вас получится настоящая волшебная гирлянда. Можно повесить на дереве и просто в помещении. Важно обратить ваше внимание на способ сушки продукта. Чтобы тесто затвердело, нужно выждать два-три дня. Если вы не готовы ждать так долго, то запекать нужно в духовке. Разогрейте духовку до максимальной температуры, насколько это возможно.Выложите на противень все заготовки, которые вы сделали ранее из соленого теста. После этого выключите духовку. Не открывайте его, пока он полностью не остынет. Как вариант, фигурки можно испечь на очень маленьком огне. Главное, внимательно следить, чтобы ничего не пригорало, а просто засохло, затвердело. Еще хочу рассказать о том, как правильно красить готовые изделия. Конечно, лучший вариант — пищевые красители. Чаще всего их используют при приготовлении мыла, добавляют в крем для тортов и тортов. Если таких красителей под рукой нет, можно использовать самые распространенные цвета.Например, акварель, гуашь и так далее. В момент, когда тесто уже раскрашено, раскатайте его скалкой и вырежьте нужные фигурки. Если вы используете краски, то сначала нужно запечь изделие, а уже потом раскрасить. Обязательно соблюдайте порядок выполнения всех мероприятий и вас ждут отличные сюрпризы — игрушки и поделки на Новый год, сделанные из соленого теста.

Комментарии

комментария

,

Рецепт соленого теста

Вот простой рецепт соленого теста, который вы можете использовать для нескольких проектов в классе домашнего обучения. Соленое тесто отлично подходит для создания трехмерных карт и диорам. Это тесто сохнет само, или вы можете ускорить процесс с помощью духовки, следуя инструкциям ниже.

Материалы:
1/2 стакана соли
1/2 стакана муки
1/2 стакана воды

div {display: table-cell} .element_123 div.left-block_123 {padding-right: 10px}. element_123 div.left-block_123 .main-image-block_123 {clear: both; width: 0} .element_123 div.left-block_123 .main-image-block_123 img {margin: 0px! important; padding: 0px! important; width: 0px! important ; height: auto} .element_123 div.left-block_123 .thumbs-block {position: relative; margin-top: 10px} .element_123 div.left-block_123 .thumbs-block ul {width: 0; height: auto; display: table; margin: 0; padding: 0; list-style: none} .element_123 div.left-block_123 .thumbs-block ul li {margin: 0 3px 0 2px; padding: 0; width: 75px; height: 75px; float :осталось}.element_123 div.left-block_123 .thumbs-block ul li a {display: block; width: 75px; height: 75px} .element_123 div.left-block_123 .thumbs-block ul li a img {margin: 0px! important; padding: 0px! Important; width: 75px; height: 75px} .element_123 div.right-block {vertical-align: top} .element_123 div.right-block> div {width: 100%; padding-bottom: 10px; margin-top : 10px} .element_123 div.right-block> div: last-child {background: none} .element_123 div.right-block .title-block_123 {margin-top: 3px} .element_123 div.right-block a: first- ребенок {текст-отделка: нет}.element_123 div.right-block .title-block_123 h4 {margin: 0; padding: 0; font-weight: 400; font-size: 20px! important; line-height: 24px! important; color: # 000} .element_123 div .right-block .title-block_123 h4: hover {color: # 12304D} .element_123 div.right-block .description-block_123 p, .element_123 div.right-block .description-block_123 * {margin: 0; padding: 0 ; font-weight: 400; font-size: 14px; color: # 555} .element_123 div.right-block .description-block_123 h2, .element_123 div.right-block .description-block_123 h3, .element_123 div.right-block .description-block_123 h4, .element_123 div.right-block .description-block_123 h5, .element_123 div.right-block .description-block_123 h5, .element_123 div.right-block .description-block_123 h6, .element_123 div.right-block .description-block_123 p, .element_123 div.right-block .description-block_123 strong, .element_123 div.right-block .description-block_123 span {padding: 2px! important; margin: 0px! important}. element_123 div.right-block .description-block_123 ul, .element_123 div.right-block.description-block_123 li {padding: 2px 0 2px 5px; margin: 0 0 0 8px} .element_123 .button-block {position: relative} .element_123 div.right-block .button-block a, .element_123 div.right-block .button-block a: ссылка, .element_123 div.right-block .button-block a: loaded {position: relative; display: inline-block; padding: 6px 12px; background: # BB66E5; color: #FFF; font- size: 14; text-decoration: none} .element_123 div.right-block .button-block a: hover, .pupup-elemen.element div.right-block .button-block a: focus, .element_123 div.right-block .button-block a: active {background: # BB66E5; color: #FFF} @media only screen and (max-width: 767px) {. element_123> div {display: block; width: 100%; clear: both} .element_123 div.left-block_123 {padding-right: 0} .element_123 div.left-block_123 .main-image-block_123 {clear: both; width: 100%}. element_123 div.left-block_123 .main-image -block_123 img {margin: 0px! important; padding: 0px! important; width: 100%! important; height: auto} .element_123 div.left-block_123 .thumbs-block ul {width: 100%}} # huge_it_portfolio_content_123 # huge_it_portfolio_options_123 {margin-left: 0%; overflow: hidden; margin-top: 5px; float: none; width: 100%} # huge_it_portfolio_content_123 # huge_it_portfolio_options_123 ul {margin: 0px! important; padding: 0px! important; стиль списка: нет } # huge_it_portfolio_content_123 # huge_it_portfolio_filters_123 ul {margin: 0px! important; padding: 0px! important; overflow: hidden} # huge_it_portfolio_content_123 # huge_it_portfolio_options_123 ul {float: left} # huge_it_portfolio_content_123 # huge_it_portfolio_content_123 border-radius: 0; list-style-type: none; margin: 0px! important; float: left! important; margin: 4px 8px 4px 0px! important; border: 1px solid #ccc} # huge_it_portfolio_content_123 # huge_it_portfolio_options_123 ul li a { цвет фона: # F7F7F7 важно, размер шрифта: 14px важно, цвет: # 555555 важно, текст-отделка: нет; курсор: указатель, запас: 0px важно, дисплей: блок; обивка: 3px} # huge_it_portfolio_content_123 # huge_it_portfolio_options_123 ul li a: hover {background-color: # FF3845! important; color: #FFFFFF! important; cursor: pointer} # huge_it_portfolio_content_123 # huge_it_portfolio_filters_123 {margin-top: 5px; float: left; width: 30%} # huge_it_port3 # huge_it_portfolio_filters_123 ul li {list-style-type: none; border-bottom: 1px solid #ccc} # huge_it_portfolio_content_123 # huge_it_portfolio_filters_123 ul li a {font-size: 14px! important; color: # 555555! important; background-color: # F7F7F7! Important; border-radius: 0; padding: 3px; display: block; text-decoration: none} # huge_it_portfolio_content_123 #huge_it_portfo lio_filters_123 ul li a: hover {color: #FFFFFF! important; background-color: # FF3845! important; cursor: pointer} # huge_it_portfolio_content_123 section {position: relative; display: block}]]>

Step 1

Растворите соль в теплой воде.

Шаг 2

Сложите тесто в шар
очищая стороны, чтобы получить все
порошок.

Шаг 3

Добавьте муку и используйте
руками замесить тесто.

Step 4

Раскатайте тесто скалкой

Готово!

Готово!
Взгляните на нашу карту соленого теста
США, отличный способ
узнать о форме нашего
страна!
Время сушки:
Дайте тесту высохнуть день или два, или
запечь в духовке при 200 градусах.

Поделиться:

.

Замешивание жидкого теста вручную

Когда люди слышат, что я готовлю практически весь наш хлеб, они одобрительно кивают и неизменно спрашивают, какая у меня хлебопечка. Вот как обычно продолжается разговор:

Я: Нет, делаю своими руками. У меня нет хлебопечки.
Они: Нет хлебопечки ??
Я: Нет, все вручную.
Они: (благоговейный трепет) Вау … это должно быть сложно … и занимает много времени …
Я: Нет, совсем нет!
Они: (недоверчиво)…действительно?

Да, я всегда месу вручную (кроме одного случая, когда я совершил ошибку, использовав наш кухонный комбайн, чтобы испечь хлеб за 35 долларов … плохая идея …). Месить вручную не обязательно, потому что я луддит. У меня просто нет электрического миксера, достаточно большого, чтобы вместить столько теста. И я слишком разбираюсь с прилавком (и своим кошельком), чтобы получить его. Кроме того, вымыть руки намного проще, чем бороться с миксером, чтобы разобрать его, счистить липкое тесто и затем положить его в место для хранения.

Когда я только начал регулярно печь хлеб, моей любимой книгой был «Итальянский пекарь» Кэрол Филд (это до сих пор одна из моих любимых книг …). Практически в каждом рецепте Филд есть инструкции по приготовлению теста вручную, кухонным комбайном или электрическим миксером. Но для одного из деревенских хлебов из ее книги, pane Pugliese (стр.122), Филд предлагает даже не пытаться месить вручную, так как это слишком небрежно. Даже не пытайтесь ?? Но мы ХОТЕЛИ этот хлеб !! Нам НУЖЕН этот хлеб !! (нет, не волнуйся.Я не скажу этого … Я просто не могу заставить себя сказать «так что я колю …»)

Итак, я сделал решительный шаг и начал вручную месить даже самое слабое тесто. Это было не только увлекательно, но и отлично сработало. Более чем нормально. Этот хлеб — один из наших любимых.

А потом я подарил мне замечательную книгу Мэгги Глезер «Artisan Baking Across America», в которой она описывает фантастический способ справиться с провисшим тестом (деревенские багеты Acme). Она предлагает сначала замесить в течение короткого времени, дать тесту автолизоваться, а затем закончить формирование теста, растягивая и складывая три раза после первоначального замеса.Этот метод занимает немного больше времени, потому что вы должны быть готовы растягивать и складывать. Но это значительно облегчает замешивание слабого теста вручную, и получаемый хлеб тоже получается лучше.

Сейчас я использую метод Глезера, чтобы замесить все слабое тесто, в том числе и дрожжевой хлеб, который я только что начал делать.

Любой, кто замешивал обычное хлебное тесто вручную, согласится, что его довольно легко замешивать, используя только руки. Но для слабого теста требуется немного другой трюк.И это не так сложно, как может показаться ….

Деревянной ложкой размешайте влажное тесто, пока оно не станет похожим на кашу; накройте миску и дайте ей постоять около 20 минут, чтобы тесто автоматически распалось *. Посыпать доску мукой (я использую палочку для муки) и вылить на доску тесто. Не волнуйтесь, что это все еще похоже на кашу. Вымойте и высушите поднимающуюся чашу.

Скребок для теста очень полезен (читай «незаменимый») при замешивании слабого теста.Используйте его, чтобы очистить доску, сложите тесто пополам и поверните его на четверть оборота как можно лучше. Другой рукой вытяните тесто вверх, поверните его, опуская тесто и используя скребок, чтобы перевернуть помои. Большим преимуществом является то, что рука, держащая скребок, остается довольно чистой. (И если вы подложите кухонное полотенце под доску, доска не скользит по прилавку.)

Гладкое тесто все еще напоминает кашу после ручного замешивания в течение 5–10 минут. Не бойся.Просто используйте скребок для теста, чтобы переместить грязь в чистую поднимающуюся чашу (пожалуйста, не смазывайте чашу маслом; это не нужно). Соскребите руку как можно лучше и накройте миску. Оставьте на столе от 20 до 30 минут. (Обратите внимание, как скребок для теста почти полностью очистил доску.)

После того, как тесто остыло, пора его сделать. Отныне Ваш девиз должен быть « нежно, нежно ».

Посыпать доску мукой (я использую палочку для муки) и вылить тесто на доску.Не волнуйтесь, что это все еще похоже на кашу. Вымойте и высушите поднимающуюся чашу.

Подставьте скребок под правую часть теста, чтобы аккуратно сложить его пополам. После того, как он будет сложен, аккуратно удалите излишки муки. Поместите скребок под нижнюю часть теста, чтобы снова аккуратно сложить его пополам. Сложите и продолжайте влево и вверх по тесту. (четыре складки) Используйте скребок для теста, чтобы снова вытащить тесто в чистую поднимающуюся чашу.Вы увидите, что он выглядит немного менее похожим на кашу, и что скребок для теста в значительной степени очистил доску. Накройте миску и дайте тесту постоять на столе без сквозняков еще на 20-30 минут.

После того, как тесто остыло, пора его второй поворот. Посыпать доску мукой и вылить на доску тесто. Вы увидите, что это уже меньше похоже на кашу. Вымойте и высушите поднимающуюся чашу.

Осторожно сложите тесто так же, как и раньше, начиная с правой стороны и работая со всех четырех сторон.Аккуратно удалите излишки муки. Снова положите сложенное тесто в чистую поднимающуюся миску и оставьте на 20–30 минут.

Еще раз, после того, как тесто отдохнуло, пора его третий поворот. Посыпать доску мукой и вылить на доску тесто. Он все еще довольно рыхлый, но больше похож на тесто. Обратите внимание, как тесто просто отрывается от миски, когда вы выливаете его на доску. Если оно прилипло, осторожно вытяните тесто на доску (чистым) пальцем или резиновым скребком. Вымойте и высушите поднимающуюся чашу .

Осторожно сложите тесто так же, как и раньше, начиная с правой стороны и работая со всех четырех сторон. Еще раз аккуратно удалите излишки муки.

К этому моменту тесто будет выглядеть гладким, но все равно будет довольно мягким. Используйте скребок для теста, чтобы аккуратно положить тесто обратно в чистую поднимающуюся миску (вы действительно не хотите мешать пузырькам, которые начинают формироваться). Накройте крышкой и дайте ей подняться в месте, где нет сквозняков, примерно вдвое (еще пару часов или около того, в зависимости от температуры на кухне).

Как только тесто увеличится вдвое, осторожно (но мне действительно не пришлось снова говорить «мягко», не так ли?) Высыпьте поднявшееся тесто на, на этот раз, щедро посыпанный мукой доску . Используйте скребок для теста, чтобы разделить тесто на две части и сформовать на две части. Положите на пергаментную бумагу, покрытую кожурой. Если поставить формочки для печенья на формованное тесто, когда оно поднимается, поверх хлеба будет вытравлен рисунок. Залить мукой и накрыть пластиком. Формочки для печенья также помогают предотвратить прилипание пластика к тесту.Позвольте подняться в зоне без сквозняков на прилавке, пока не увеличится вдвое.

Когда форма хлеба увеличится вдвое, обильно сбрызните водой и выпекайте при температуре 400F в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут. Чтобы убедиться, что хлеб полностью пропечен, убедитесь, что внутренняя температура хлеба составляет от 210 до 220F — около 100C. (Я использую термометр для мяса.) Поместите испеченный хлеб на решетку с ножками и дайте ему полностью остыть перед тем, как разрезать. Хлеб продолжает готовиться, пока он остывает.

* Согласно Merriam Webster, автолиз (также автолиз ) — это « для автолиза ».А автолиз ?

автолиз […] распад всей или части клетки или ткани самопроизведенными ферментами — также называемый самоперевариваемым

На сайте answers.com есть запись из Food and Nutrition (Oxford University Press):

автолиз Процесс самопереваривания ферментами, которые естественным образом присутствуют в тканях. Например, размягчение дичи при подвешивании происходит из-за автолиза соединительной ткани.Дрожжевой экстракт получают путем автолиза дрожжей.

И вот что говорит Википедия:

Autolyse — это период отдыха, позволяющий тесту расслабиться. После первоначального смешивания муки и воды тесту дают отстояться. Этот период отдыха позволяет лучше впитывать воду и выравнивать глютен и крахмал. Хлебам, приготовленным из автолизированного теста, легче придать форму, они имеют больший объем и улучшенную структуру.

И, наконец, в Artisan Baking Across America Мэгги Глезер написала:

Термин autolyse […] был принят профессором Раймоном Кальвелем, уважаемым французским учителем выпечки хлеба и изобретателем этой несколько странной, но очень эффективной техники. В остальное время мука полностью гидратируется, и в ней развивается глютен, чему способствует отсутствие: прессованных дрожжей, которые начинают ферментировать и подкислять тесто (хотя быстрорастворимые дрожжи включаются в автолиз, длящийся не более 30 минут из-за его медленная активация): соль, которая вызывает уплотнение клейковины, препятствуя ее развитию и гидратации; и предварительные закваски, которые также подкисляют тесто.Улучшенная гидратация муки и развитие глютена сокращают время замеса, увеличивают растяжимость (тесто меньше рвется во время формования) и, в конечном итоге, приводят к хлебу с более кремовой мякишкой, большим ароматом и вкусом сладкой пшеницы.

(отредактировано 2 октября 2007 г. для исправления орфографической ошибки)

.